餐饮店方案策划.docx

餐饮店方案策划 　　方案的每一步都有明确的步骤和要求，为执行者提供了明确的工作指导，有利于提高工作效率和质量。餐饮店方案策划怎么写才规范？下面给大家分享餐饮店方案策划，希望对大家有所帮助。 　　餐饮店方案策划篇1 　　1、活动目的 　　通过对该西餐厅的经营状况分析，周边环境分析等，首先要明确目前希望通过七夕营销活动解决什么问题?是快速提升西餐厅的知名度、品牌形象?还是以提升销售为主?不同的直接目的会导致活动主题及细节上的差异。 　　而据普遍行业情形分析，节庆时期餐饮行业并不愁没有客人上门，而对于中高档定位的西餐厅，我认为更关键的是通过对目标消费群的分析(20-40岁群体为主)，通过活动主题的包装及提前宣传，营造该餐厅很好的形象与消费氛围，借此去提前吸引目标群的关注。简单的说就是在节日之前怎样更好、更多、更精准的抓住目标客户群以保证节日期间的销售力度。 　　2、观点提炼 　　吸引更多受众的眼球是此次营销活动的关键，不论该事件落实成什么形式的活动，都要具备很强的吸引力；不论场地选择在什么地方，都要有相当的人流量；不论参与活动的人有多少，抓住目标受众群体最重要。 　　策略导入 　　1）、西餐厅目标受众群分析 　　考虑三个问题，谁会去中高档西餐厅消费?他们如何消费?消费过程中的期望是什么? 　　中高档西餐厅逐步成为人们休闲交友、商务洽谈、聚会的理想之地，除了消费餐点本身之外，消费者更注重环境、氛围的好坏。这群人拥有既定的价值观、热爱生活、有一定主张和品味、他们除了关注产品本身之外，更注重精神上的享受。 　　根据七夕节日营销背景，我们将此次目标受众定位于20-40岁中高端人群； 　　他们在进餐厅用餐除了希望餐点美味之外，也注重环境、氛围、文化等附加值因素； 　　他们的消费期望是：餐点好不好吃?餐厅有无格调?好不好玩?有无优