餐厅厨房承包合同书.docx

餐厅厨房承包合同书 　　餐厅厨房承包合同书 　　在当今社会，人们对合同愈发重视，我们用到合同的地方越来越多，签订合同也是避免争端的最好方式之一。那么大家知道合同的格式吗？下面是小编精心整理的餐厅厨房承包合同书，希望能够帮助到大家。 　　甲方：_______________ 　　乙方：_______________ 　　经双方友好协商，现就厨房承包事项达成协议如下： 　　一、甲方权力与职责 　　1.甲方把苏州隆豪大酒店有限公司厨房承包给乙方管理、运作，并聘请乙方为该厨房厨师长，聘期为壹年，即从_______年______月______日起至_______年______月______日止，（其中试用期为3个月，即从_______年______月______日起至_______年______月______日止），期满如需继续聘用，必须另行签订协议。 　　2.甲方应按经营需要确保厨房原材料的供应。 　　3.甲方免费提供乙方工作餐、宿舍。 　　4.乙方每月工资为人均人民币3000元（含节假日加班工资和国家规定的相关保险费用），每月25日发放上月出勤工资，日后根据营业情况需增减人员，再考虑增减工资总额。甲乙双方再试用期过后根据经营情况定出合理的营业指标，再经营指标完成的情况下，乙方享受现有的工资，超额予以奖励，未完成则适当的进行工资下浮。 　　5.乙方每月休班，在不影响正常营业情况下，由乙方自行合理安排，在工作繁忙时，乙方不准休假。 　　6.甲方有权根据甲方管理制度对乙方进行日常管理，若乙方人员违反甲方管理制度甲方有权根据员工守则给予处罚。 　　二、乙方权力与职责 　　1.乙方须保证至少13人到甲方厨房工作（其中炒锅3人、砧板3人、凉菜2人、打荷3人，蒸笼煲汤 1 人 ，乙方人员需技术过硬，保证出品质量， 乙方若对所带来人员调整时，需经甲方同意，并到甲方人力资源部办理入职手续，对不适合岗位要求的人员，甲方有权进行调整。 　　2.乙方需做好厨房各项成本控制工作，并达到甲方要求，并保证达到50%的毛利率，如达不到或超过规定的毛利率，每相差一个百分点将给予 500 元的奖励或扣款。（特殊情况另行协商） 　　3.乙方应组织每周召开一次菜品讨论会，并邀求甲方管理人员参加，在确保菜品质量的同时，不断推陈出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鲜（每周至少推出两道新菜品）。 　　4.乙方应结合节假日及酒店特殊情况，适时推出 　　时令菜、节日菜，不定时举办如美食节等活动。 　　5.因乙方厨房出品质量问题，而遭到客人投诉、退菜时，此损失由乙方承担。 　　6.乙方应做好食品卫生工作，若因乙方管理问题造成客人食物中毒或受到防疫部门处罚，此损失由乙方承担；若因乙方管理问题引起甲方厨房火灾，此责任及损失由乙方承担；乙方必须严格遵守安全操作规程，保证安全生产，如果因违规操作而造成负伤，不但不报销任何费用，还将追究乙方责任。 　　7.乙方人员需遵守甲方管理制度，如果乙方人员严重失职，营私舞弊，对酒店利益造成重大损害或严重违反劳动纪律给酒店造成损失时，甲方有权向乙方要求赔偿，并依法追究法律责任。 　　8.乙方人员受聘甲方后，一律不准在本镇兼职。 　　9.乙方人员需遵守酒店