环境卫生工作管理规章制度
环境卫生工作管理规章制度
在社会发展不断提速的今天，我们可以接触到制度的地方越来越多，制度是一种要求大家共同遵守的规章或准则。那么拟定制度真的很难吗？以下是小编收集整理的环境卫生工作管理规章制度，仅供参考，欢迎大家阅读。
环境卫生工作管理规章制度1
1、全部原辅料加工前必需经过检验，不合格的原辅料不得投入加工。
2、加工工艺流程必需合理，各工序必需严格根据加工工艺规程和卫生要求进行操作，确保产品不受污染，符合卫生标准。
3、直接入口食品应有专用包装间，使用符合卫生要求的包装材料，包装人员的手在包装前要清洗消毒。
4、食品加工工具、容器、设备必需常常擦洗，保持清洁，直接接触食品用的工具、容器必需消毒。
5、食品生产经营单位必需有与其生产经营规模相适应的封闭式垃圾宣扬品，并做到垃圾日产日清。常常保持环境干净，班前、班后必需清扫，不得堆放杂物、垃圾。
6、室内外环境清洁，无蚊蝇、老鼠孽生。有防蝇、灭蝇、防鼠、灭鼠及灭蟑螂措施。
7、地面清洁下水道通畅，无积水。
8、加工场所干净，无积灰，墙壁及天花板无霉斑，无脱落。
9、食品从业人员必需取得健康证，每年体检一次合格者方可上岗。
10、必需穿戴浅色工作服、帽，头发不露帽外，操作直接入口食品时应戴口罩，不戴戒指，不涂指甲油。
11、食品从业人员操作食品前和大小便后，应洗手消毒，不得穿戴工作服、帽进入厕所。
12、操作食品时不吸烟，不挖鼻孔掏耳朵，不得对着食品打喷嚏。
14、应做到勤洗手，勤剪指甲，勤理发、洗澡，勤换洗工作服、帽。不随地吐痰，不乱丢废弃物。
环境卫生工作管理规章制度2
一、食堂管理人员要仔细贯彻落实《食品卫生法》和有关法律、法规及学校的有关规定，各类食品的选购、贮藏，加工、出窗等都要符合《食品卫生法》的要求，对食品的`卫生、质量要进行定期检查，严格实施奖优罚劣制度。
二、保持操作间、餐厅洁净、干净、美观、卫生，做到无蝇、无鼠、无虫、无尘、准时清扫、每餐后拖洗，每星期擦洗一次门窗、瓷砖墙壁等，操作台刀具及各种用具使用后必需准时清洗。
三、餐具要定时定期消毒，每餐一次，防止交叉污染。严禁各类危急化学物品和有毒物品带入食堂、操作间、粗加工间，餐厅保持卫生清洁。
四、食堂要有固定的五防设施：防蝇、防尘、防风、防日照、防雨设施。
五、要有餐具洗涤消毒和供顾客洗手用设施。
六、保持个人卫生清洁，全体灶务人员要养成良好的卫生习惯，不准留长发、长须、长指甲，勤洗手、勤洗澡、勤换内衣，操作时穿带工作衣帽和口罩，不准穿工作衣上厕所。做到便后洗手，操作间、库房不抽烟、不随地吐痰，不面对食品咳嗽或打喷嚏。炊事员要定期进行健康检查，发觉患有肺结核、滴虫并胃肠道等各类传染病者要调离食堂。
七、违犯以上规定者视其情节轻重，处以10元—50元罚款。
环境卫生工作管理规章制度3
一、要严格执行各项卫生要求，做到窗明几净，地面整洁，环境优雅、舒适。
二、餐厅
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