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酒店服务员规章制度.docx

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酒店服务员规章制度   酒店服务员规章制度【优秀10篇】   随着社会不断地进步,越来越多人会去使用制度,制度是要求成员共同遵守的规章或准则。拟起制度来就毫无头绪?以下是小编精心整理的酒店服务员规章制度,仅供参考,大家一起来看看吧。 酒店服务员规章制度1   1、及时了解当天的餐桌预定状况及餐厅服务员服务桌号,并执行安排好餐桌。   2、给客人的暂时订座下单。   3、担任来餐厅用餐客人的带位和迎送招待工作,以及微笑的服务。   4、仪容整齐,不擅离岗位,脸上化淡妆。   5、根据不同喜好的客人,合理安排他们喜爱的餐位地点。   6、回答客人提出的有关饮食、饭馆设备方面以及相关的问题,搜集客人有关的意见以及建议,并及时向餐厅主管店长反映。   7、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅欣赏和穿着不整的客人进餐厅就餐。   8、保证地段清洁,做好悉数准备。   9、在餐厅客满时,礼貌地向客人说明清楚。并热心替客人联络或介绍到其他餐厅就餐或提供座椅板凳以及小吃,请客人等待一会儿。   管理员岗位职责:   1、依照餐厅门店标准,安顿餐厅和餐桌,做好开餐前的准备作业。   2、保证所用餐具、玻璃器皿等清洁、清洁、亮堂、无缺口。桌布、餐巾洁净、挺括、无破损、无污迹。   3、按服务程序迎候客人入座选择合适的位置,帮助客人点菜,向客人介绍本店的特色以及推销酒水。   4、仪容整齐,不私行离岗。   5、勤巡台,按程序供给各种效力,及时收撤餐具,勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。   6、开餐后,搞好餐厅的'清洁工作。   7、了解餐牌和酒水牌的内容,如:食物的制作办法等。   8、做好餐后收尾作业。   传菜员岗位职责:   1、做好运营前洁净餐具、用具的清洁入柜作业,保证开餐时使用方便。   2、准备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具,并主动协作厨师出菜前的作业。   3、了解菜式的特色、称谓和服务办法,根据前台的时间要求、准确、迅速地将各种菜肴送至前台传递服务员。   4、了解结帐办法,妥善保管好订单,以便复核。   5、帮助前台服务员做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾作业。   6、帮助厨师长把好质量关,如装盘造型、菜的冷热程度等。   7、帮助前台服务员,沟通前后台的人员。   酒店服务员规章制度2   1、做好营业前洁净餐具、用具的卫生入柜工作,保证开餐时使用方便。   2、准备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具,并主动配合厨师出菜前的工作。   3、了解菜式的特点、名称和服务方式,根据前台的时间要求、准确、迅速地将各种菜肴送至前台。   4、了解结帐方式,妥善保管好订单,以便复核。   5、协助前台服务员做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾工作。   6、协助厨师长把好质量关,如装盘造型、菜的冷热程度等。   7、协助前台服务员,沟通前后台的信息。   1.上下班要守时,不迟到、早退,出入行员工通道。   2.注意仪容仪表及个人卫生,仪表要整洁,按要求着整洁干净的制服,钮扣要齐全扣好,工牌应佩戴在左胸前,不能将衣袖、裤腿卷起,按规定穿好鞋子,不得穿破损鞋上岗
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