食堂规章制度
食堂规章制度
在日新月异的现代社会中，制度在生活中的使用越来越广泛，制度对社会经济、科学技术、文化教育事业的发展，对社会公共秩序的维护，有着十分重要的作用。那么制度怎么拟定才能发挥它最大的作用呢？以下是小编帮大家整理的食堂规章制度，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
食堂规章制度1
1、食堂经营者全面负责食堂管理工作，供给全院职工和住院病人的饮食，谦虚听取群众看法，不断提升烹饪技术和服务质量。
2、树立全心全意为员工服务的思想，考究职业道德。文明服务，态度和气，主动热烈，礼貌待人，热爱本职，仔细负责。做到饭熟菜香，味美可口，饭菜定量，食品足称，平等待人。
3、严格根据食品卫生法要求，注意食堂卫生流程，做好卫生工作。禁止供给霉烂变质的食物，严格落实成品与半成品相隔离、生食与熟食、食品与杂物相隔离、自然 冰与食物相隔离，用具使用后应洗净消毒，严防传染病的传扬和食物中毒。
4、按养分护士和病区的需求，保质保量制作各种特别饮食，坚持做好订餐和送餐工作，为病人提供优质服务。
5、做好食堂从业人员的个人卫生。做到勤洗手、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽。每年举行一次健康体检，无健康合格证者，不准在食堂工作。
6、搞好环境卫生，保持干净，严防四害，做到分工负责。
7、注重节省粮、煤、水、电、气，注意生产安全防范。使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生；严禁随带无关人员进入厨房；易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故发生；食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。管理人员要常常催促、检查，做好防盗工作。
8、强化内部管理，团结配合，严格落实各类规则制度，遗憾完成各项工作目标。
食堂规章制度2
一、指导思想
员工食堂是员工在就业过程中的生活保障，在饮食安全卫生的前提下，以低利润水平，高质量的服务在方的领导和监督下，服务好员工生活，服务好整体工作。
二、总体经营目标
1、切实保障所有员工的生活，按日平均人就餐水平配置经营规模，并能满足极端就餐量人的需求。
2、满足高，中，低三个不同等次家庭收入的员工就餐需求，员工一天三餐，中、晚各有三、四、五菜一汤……，管理人员另议，丰俭由己。基本配餐标准:元—元，平均日就餐标准元。为保证最低需求，配有元的生活标准，以满足所有员工的生活之需求。
3、保证完成对食堂投资年收回万元资金的目标，为了最大限度适应对食堂经营的管理，我方愿上交校方食堂管理费万元。
4、年餐费收入万元，经营毛利水平%；
经营费用万元；
经营费用率%；
经营者年利润万元；
利润率为%。
三、建立健全独具特色的管理模式
（一）由我方委派专业厨房工作人员及管理人员到贵进行专业厨房管理、经营，为贵员工提供膳食服务。贵只需为我们提供厨房现有厨具、水电、燃料、住宿即可，其他费用由我负责承包，规范经营。
（二）自始至终参与食堂管理，指导食堂经营管理工作，服
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