幼儿园食堂规章制度.docx

幼儿园食堂规章制度 　　关于幼儿园食堂规章制度 　　在不断进步的时代，各种制度频频出现，制度是各种行政法规、章程、制度、公约的总称。那么拟定制度真的很难吗？下面是小编精心整理的关于幼儿园食堂规章制度，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。 　　关于幼儿园食堂规章制度1 　　为进一步增强食堂工作人员的事业心、责任感，做到职责明确，责任落实，遵章守纪，规范运作，不断提高素质和服务水平，确保食堂工作优质、高效、安全，确保餐饮供应卫生、可口，确保师生员工、家长满意，为教学顺利进行奠定一个坚实的基础根据上级要求及本园实际，特制订以下职责、制度、纪律、等，希食堂工作人员认真执行、严格遵守。 　　 一、食堂人员岗位职责 　　1、加强学习，努力提高自己的思想素质和业务素质，不断提高烹调技术，勤奋工作，努力适应后勤社会化的需要。 　　2、必须牢固树立“双服务”的观念，想方设法增加花色品种，提高饮食质量，提高服务档次，切实搞好师生伙食。 　　3、必须牢固树立“安全第一”的观念，严格遵守操作规程，以《食品卫生法》的要求作为行动指南，严格把好进菜、切洗、烧菜、售菜及清洗、消毒等各种关口，确保学生饮食安全。 　　4、遵纪守法，遵守学校的一切规章制度，服从管理，服从安排，严格考勤制度，执行劳动纪律，遵守作息时间，不迟到，不早退，不无故请假或旷工，上班不做私事。 　　5、各岗位人员之间要发扬协作精神，团结互助，顾全大局，一切从食堂的总体工作出发处理好各种关系。 　　6、高度重视食堂卫生，严格执行学校卫生制度，搞好各自的包干区卫生，保持食堂整洁干净，确保环境卫生达标。保持个人卫生，树立良好形象。 　　7、增强主人翁意识，经常向分管伙食的领导、本组组长提出建议，进一步提高饮食服务质量。 　　8、牢固树立“幼儿至上，教师至上”的观念。文明操作，热情待人，服务优质。 　　 二、食堂保管工作职责 　　1、严格规范。食堂所采购的主要食品必须有购物请示单保管方可验收进货。 　　2、保管在验收小麦粉、大米、食用植物油、酱油、食醋等食品时，须向供货方索取食品生产许可证、产品出厂检验报告，同时查看包装上有无质量安全标志“QS”。 　　3、在验收肉类食品时，必须检查是否经过兽医检验或符合质量检查标准。在验收蔬菜类时，必须检查是否新鲜或符合学校规定的采购要求。 　　4、食品贮存应当分类、分架、融墙、离地存放，定期检查，及时处理变质或超过保质期的食品。 　　5、做好防盗、防鼠、防虫、防潮工作。 　　6、食品贮存场所，禁止存放有毒、有害物品。 　　7、其他人员非因工作需要，不得进入保管室。 　　 三、食堂餐具消毒岗位责任制 　　1、当餐次收回餐具，当餐次清洗消毒。 　　2、餐具清洗消毒应按物理或化学消毒各自的顺序操作。 　　3、水不开、蒸汽温度、药物浓度不够不消毒。 　　4、消毒后的餐具放于保洁橱内，防止再污染。 　　5、洗消完毕将洗碗消毒池及其他清洗消毒设备冲洗干净。 　　 四、食堂粗加工岗位责任制 　　1、清洗加工食品先检查质量，腐败变质，有毒有害食品不加工。 　　2、肉