服务员规章制度
服务员规章制度
在不断进步的时代，很多场合都离不了制度，制度是指要求大家共同遵守的办事规程或行动准则。一般制度是怎么制定的呢？以下是小编帮大家整理的服务员规章制度，仅供参考，希望能够帮助到大家。
服务员规章制度1
1.工作时间：上午9：00—14：00左右，下午16：00—22：00左右，轮流值班
2.休假：每月有二天假。
3.辞职：员工辞职需提前半个月，提交辞职申请给大堂经理或店方经理。经理辞职需提前一个月提交辞职申请书于总经理处。
4.迟到.早退：上班时间5分钟之外为违规，每月4次以上视为旷工，处理。
5.旷工：无故不上班，不服从指挥，不听从安排，视为旷工，旷一天扣三天工资。
6、重大过失处罚；罚款5—50元，无薪工作2—5天，辞退根据总经理指令。
7.请假：严禁电话请假，托人带信请假。
8、假权：领班有半天事假权，大堂经理有一天事假权。一天以上，报店方经理审批，签字同意。
9、员工均有相互监督，举报歪风邪气之责。真实举报属实的店方给予奖励并替其保密。
订餐制度
一、电话订餐
1.接电话人员：收银员、领班和大堂经理（值班经理）。
2.接电话使用规范用语：“您好，大悦老火锅”。
3.记录内容：根据就餐人数、准确就餐时间、顾客姓名、单位、联系电话、预订桌数及区域。记录好以后，要求重诉一遍，并且告诉订餐人，如果超时（15-30分钟），本店有权另作安排。
4.通知有关部门和人员，提前做准备。
二、来客订餐
1.有客人联系订餐时，应问清顾客姓名，联系方式、用餐人数，以及预订桌号，全部作好记录。
2.通知有关部门和人员，提前做好准备。
电话管理制度
1、吧台电话专用于订餐，方便客人使用；联系供货商等，吧台人员、员工，不准随便使用此电话，如有特殊事情，经大堂经理同意后，可使用办公室电话。
2、吧台电话在上班时间只能由吧台人员、领班、和大堂经理接听。
3、员工在上班期间，未经许可一律不得接听电话，哪有电话找员工，均不能在办公室叫接，通知其下班之后再打进来，特殊情况例外。
如何接听电话
1.电话响起三声之内，拿起话筒：您好，大悦老火锅，我可以为你做什么？
2.注意事项：通话是一定要声音轻柔适中，一定要使用标准的普通话，话筒必须离唇边5CM用清晰柔和亲切的礼貌用语问候客人，声调自然。
3.倾听注意事项：仔细聆听客人通话内容，准确掌握客人谈话内容，要记清并重述客人提问再确认，并做好记录。
4.如果当时回答有困难，要向客人致歉，并记录客人联系电话，姓名，在一定的时间内答复。
5.向客人致谢，结束谈话时，必须对方挂断电话自己才挂断，必须轻拿轻放。
会议制度
1.每月由店方经理召开一次全体员工大会，对餐厅营业情况，本月的`其他事情进行安排和布置.表扬先进，鼓励后进。
2.每周由店方经理定期召开领班以上行政工作例会。就当周以来出现的问题提出整改措施，并做出安排、布置探讨营运技能等相关内容。
3.每日由大堂经理或领班以上召开两次班前会，前厅人员参加
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